乾燥工程が無く、水分をたっぷり含んでいるので、いつでも打ち立てのうどんの食感を再現できます。
常温保存ができる半生麺でありながら、生麺のようなみずみずしさ、吸い付くようなモチモチ食感が生み出せる麺です。