連載全4回のうち第1回目
作成：讃匠 麺研究センター
今回のブログは新規開業前の方向けです。
今週と来週、２週に分けて前編・後編でお届けします。
来週は「麺ビジネスの新規開業の戦略の立て方（後編）」
その後は「事業計画書」「価値観シート」「物件で妥協しない」 「オープンの仕方」「脱サラからの開店の注意」といったテーマで 深堀した内容のブログを配信予定です。
例えば、「事業計画書」は開業する際、必ず作成しなければならないのです。
でも、どのように作成したら良いか分からないという声を聞くことがあります。
ブログでは詳しくお教えいたします。 みなさんお楽しみにしていてください。
あなたは、最初は理解出来ないかもしれませんが、ビジネスを始める前に、
行なうことの第１番目は、大きな目標、聞いただけでわくわくする夢物語のような目標、
最初は達成不可能と思えるような目標の設定です。
目標を明確にすると言うことは、船を出航する場合に、
目的地を明確にするのと同じことなのです。
私は麺学校の経営講義で生徒さんにご指導しているのは、下記の通りです。
ビジネスの成果＝情熱✕責任×夢（志）×意志力×集中力×経験×直観力×忍耐力
夢の大きさ、志の大きさが最終的にビジネスの成否を決めると思っています。
山に例えれば、東京近郊の高尾山に登るのか、富士山を目指すのか、
エベレストを目指すのを比較すると、その難易度は容易に比較でき、
高きを目指せば目指すほど（志が大きければ大きいほど）、
最も強く要求されるのは、強い意志力を持ち続けることの難しさです。
夢が大きいほど、障害も大きくなり、難易度も大きくなり、
それを達成するための情熱、責任、意志力、集中力、経験、直観力、
忍耐力と全てに大きな努力、体力、精神力が要求されます。
そして、何度も何度もくじけそうになり、不可能だと思えることも多々あります。
また、多くの邪魔が入ることが多々あります。
ここで、最も重要なことは、あなたの強い精神力です。
よく新規開業者の発言で耳にするのは、「あのような店をマネしたい」、
「あの店のあのメニューをマネしたい」、「あの店の味を真似たい」など、
既に成功している既存店の先輩方に影響を受けすぎなのです。
既に成功している先輩は、過去のさまざまな条件の中で成功してきたのです。
ところが、コロナ以降の時代は、大きく変わっています。
今から開業するあなたは、今からの時代に合った店作り、もっと言えば、
あなたの好きで得意が活かせる店に特化する必要があるのです。
当然、時代の大きな影響を受け、どんなビジネスでも大きな影響を受けています。
当然、当社のビジネスも同様で、今までであれば、必要でなかった多くのことも
新たに始めることが沢山増えています。
新しい時代に合った、新しいビジネスは絶対に避けて通れないのです。
既に、大きなチェーン店と言えども安泰ではないので、新しい取り組みを日々の様に
行なっています。
まして、小回りの利く個人店は、思い切って今までにない新しい取り組みをお勧めします。
